4 port 600 g Delikatesspotatis 3 msk Smör 4 msk Riven parmesan Salt och peppar Valfria kryddor som rosmarin, timjan, vitlök. Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatisarna (behåll skalet på). Koka i saltat vatten i ca 20 min. Ta fram smöret och rör ner dina valda kryddor. När potatisen är färdig kokat. Häll av …
Tag Archives: Vego
Falafelwrap med böncrème och fetaost
4 port 4 st Libabröd 20 st Anamma falafel 150 g Fetaost Strimlad isbergssallad eller romansallad Halverade körsbärstomater Tärnad gruka Böncrème 1 frp Stora Vita Bönor 1/2 msk Citronzest 1 msk Citronjuice 3 msk Olivolja Salt och peppar Börja med att göra böncremé. Häll av och skölj bönorna. Mixa alla ingredienser med stavmixer till en …
Moussaka
6-8 port 2 st Auberginer 10-15 st Potatisar 1 sats bolognes smaksatt med timjan och oregano 8 dl Mjölk 3 msk Majsstärkelse Salt och peppar 100 g riven Västerbottenost Sätt på ugnen på 225 grader. Skär Auberginer i centimetertjocka skivor. Lägg dom på hushållspapper, salta och täck med hushållspapper för att vattna ur dom. Tillaga …
Pasta al e burro
6 port 500 g Pasta 1 st vitlöksklyfta 75 g Smör 1/2 dl Grädde 2 dl Lätt Crème Fraiche 2 dl Riven Parmesan 1 st Saft från en liten Citron Salt och peppar 1-3 msk Pastavatten 1 näve Hackad Persilja Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet men spara lite till senare. Skala …
Burata med bakade tomater
4 port 400 g Körsbärstomater, gärna i olika färger 2 msk Olivolja 2 kvistar Timjan Flingsalt Nymald peppar 2 st Burrata 1 näve Färska basilikablad Värm ugnen till 125°. Skölj tomaterna, skär dem i halvor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla olivolja över dem, krydda med timjan och salt. Baka tomaterna i ugnen …
Medelhavspasta med zucchini och mozzarella
4 port 1 st Zucchini 2 msk Olivolja 300 g Linguine 1-2 st Vitlöksklyftor 400 g Konserverade körsbärstomater 2 tsk Balsamvinäger några droppar Tabasco 2 msk Kapris 2 paket Minimozzarella 1 dl Färsk basilika Salt och peppar Koka pastan enligt anvisningarna. Hyvla zucchinin i tunna skivor. Fräs i olja några minuter på låg värme. Tillsätt …
Spansk afton
Ibland är det lite kul att köra tema på mat från olika länder. Något vi gjorde på en matkurs jag gick på för många år sedan. Så jag bestämde mig för att köra en spansk/kanarieöar-kväll. Vi började med lite tapas. Jag inhandlade seranoskinka, manchego-ost, små fyllda paprikor och oliver. Sedan lagade jag två varma tappas. …
Saffransdoftande linsgryta med potatis
4 port 1 st Gul lök 1 st Fänkål 2 st Bakpotatis 1 msk Olivolja 1/2 g Saffran 2 dl Torkade röda linser 5 dl Vatten 2 dl Vitt matlagningsvin 390 g Krossade tomater 1 st Grönsaksbuljongtärning 1/2 tsk Torkad timjan Salt och peppar Vitlökscrème 2 dl Smetana 1 klyfta Vitlök 1/2 dl Persilja Salt …
Köttbullar i mandelsås
Albondigas con salsa de almendras, 4 port Köttbullar 400 g Formbar Anammafärs 1 krm Salt 1 krm Peppar 1 krm Spiskummin 1 tsk Lökpulver Olivolja Mandelsås 100 g Sötmandel 1 knippe Bladpersilja 1 klyfta vitlök ca 1 dl Olivolja 1/2-1 msk Vitvinsvinäger 1/2 tsk Salt 1/2-1 dl Vatten Köttbullar Blanda färsen med kryddorna. Forma köttbullar …
Saltbakad potatis med mojo rojo-sås
Ingredienser (4 port) Potatis 9 hg Delikatesspotatis 3.5 dl Salt 1.5 l Vatten Mojo Rojo 4 st Tomat 1/2 Chili 1 skiva Bröd 2 msk Rödvinsvinäger 1 klyfta Vitlök 150 g Grillad paprika i olja 1 krm Cayenne 1 krm Salt 1/2 dl Olivolja Sås Tärna tomaterna. Kärna ur och finhacka chilin. Finhacka vitlöken. Skär …
Klimaten 