6 port
- 500 g Pasta
- 1 st vitlöksklyfta
- 75 g Smör
- 1/2 dl Grädde
- 2 dl Lätt Crème Fraiche
- 2 dl Riven Parmesan
- 1 st Saft från en liten Citron
- Salt och peppar
- 1-3 msk Pastavatten
- 1 näve Hackad Persilja
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet men spara lite till senare.
Skala vitlöksklyftan och dela den på mitten. Bryn smöret tillsammans med vitlöken.
Värm upp grädden och crème fraiche i en annan kastrull, men låt det inte koka, då skär sig såsen. Vispa försiktigt ner det brynta smöret i en tunn stråle. Lyft kastrullen från värmen och vänd ner osten. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Blanda såsen med den kokta pastan samt lite av pastavattnet så att såsen fäster ordentligt. Toppa med persilja, parmesan och några drag på pepparkvarnen. Servera genast.
Klimaten 